任三虎的“油茶人生”
2025-11-12 18:15:20
來(lái)源：西部決策網(wǎng)
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西部決策網(wǎng)訊（記者馬瑞 通訊員 李文振）11月10日，位于宜川縣丹州街道景陽(yáng)村的壺口鑫源有限公司油茶生產(chǎn)車間內(nèi)，全自動(dòng)生產(chǎn)線正在平穩(wěn)運(yùn)轉(zhuǎn)，經(jīng)過(guò)烘干、壓榨、精煉、灌裝等多道工序，一袋袋包裝精美、香氣濃郁的油茶產(chǎn)品整裝待發(fā)，即將送往各地市場(chǎng)。
“我們堅(jiān)持選用本地優(yōu)質(zhì)的糜子、葵花籽等原料生產(chǎn)油茶。目前雇傭6名工人，日產(chǎn)400克裝油茶700袋?！惫矩?fù)責(zé)人任三虎介紹。在他心中，這碗油茶早已超越食物本身，成為陜北獨(dú)特飲食文化與世代記憶的載體。
從十六歲在夜市叫賣油茶，到如今經(jīng)營(yíng)現(xiàn)代化廠房；從日售幾十碗，到年銷售額突破60萬(wàn)元；從單打獨(dú)斗，到帶動(dòng)周邊村民共同就業(yè)增收——二十余年來(lái)，任三虎潛心守護(hù)著這縷傳統(tǒng)風(fēng)味，讓老技藝在創(chuàng)新中煥發(fā)生機(jī)，為家鄉(xiāng)發(fā)展注入了“舌尖上的力量”。
夜市里的油茶情緣
陜北民諺云：“一碗油茶半部史?！庇筒柽@一古老飲品可追溯至秦漢時(shí)期，是農(nóng)耕與游牧文化交融的味覺(jué)見(jiàn)證。
任三虎與油茶的緣分，始于2003年。那年，剛滿十六歲的他輟學(xué)隨父母在夜市擺攤謀生。煙火繚繞中，這個(gè)被鄰里喚作“老三”的少年，一邊磨煉廚藝，一邊體味市井人生。
“那時(shí)候，我們家的油茶特別受歡迎，幾乎每個(gè)來(lái)夜市吃飯的人都會(huì)點(diǎn)?！被貞浲簦?9歲的任三虎自豪地說(shuō)。那時(shí)的他或許未曾預(yù)料，這一碗碗熱氣蒸騰的油茶，會(huì)成為他一生的追求。
任家制作油茶，恪守父輩傳承的工藝。從選料、清洗、炒制，到陰干、晾涼，每一道工序都凝聚著世代相傳的匠心。
2015年，夜市改革，任家經(jīng)營(yíng)多年的飯館無(wú)奈歇業(yè)。那一刻，任三虎心中充滿迷茫，更讓他難以割舍的，是家中傳承的油茶技藝或?qū)⒕痛酥袛唷?/p>
“盡管當(dāng)時(shí)另有謀生之路，但做油茶，始終是我心里放不下的執(zhí)念?！比稳⒄f(shuō)，“這份執(zhí)念，如同文火慢熬的油茶，香醇而綿長(zhǎng)?！?/p>
創(chuàng)業(yè)路上的坎坷求索
2018年，懷著對(duì)油茶的深厚情感，任三虎投資5萬(wàn)元，在鳳鳴苑小區(qū)租下90平方米場(chǎng)地，創(chuàng)辦“油茶小作坊”。一臺(tái)攪拌機(jī)、一臺(tái)包裝機(jī)、三名工人，是他創(chuàng)業(yè)的全部。
“小作坊規(guī)模有限，缺乏品牌支撐，產(chǎn)品在縣城零星銷售，年收入僅七八萬(wàn)元?！比稳⒒貞洠嗫嘀蝺赡旰?，非但沒(méi)盈利，反而虧損四萬(wàn)多元，小作坊被迫關(guān)停。
轉(zhuǎn)機(jī)出現(xiàn)在2022年初。當(dāng)時(shí)的南窯村黨支部書(shū)記趙同明和駐村第一書(shū)記吳克找到他，提議共同創(chuàng)辦“南窯村油茶廠”，由他負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)管理?！八麄冋J(rèn)可我的經(jīng)驗(yàn)和技藝，這也圓了我延續(xù)油茶夢(mèng)想的心愿。”任三虎說(shuō)。
2023年8月，由陜西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳支持的“南窯村油茶廠”項(xiàng)目70萬(wàn)元資金到位，加上任三虎個(gè)人投資的80萬(wàn)元，油茶廠正式破土動(dòng)工。
“場(chǎng)地租賃、設(shè)備采購(gòu)、廠房建設(shè)、申辦生產(chǎn)許可證……總計(jì)投入150萬(wàn)元。”任三虎介紹道，“新建的廠房設(shè)有實(shí)驗(yàn)室、檢驗(yàn)室、原料室、成品庫(kù)和包裝庫(kù)等，功能齊全。”
2024年4月，油茶廠正式投產(chǎn)。
攜手鄉(xiāng)親共同致富
從經(jīng)典原味起步，如今已研發(fā)出小米油茶、羊肚菌油茶和油茶麻花等多款新品。包裝上也推陳出新，在傳統(tǒng)袋裝基礎(chǔ)上，推出了設(shè)計(jì)雅致的盒裝伴手禮。
“去年10月至今，僅伴手禮盒就售出一萬(wàn)多盒?！比稳⒌恼Z(yǔ)氣中充滿自豪，“截至目前，油茶銷售額已突破80萬(wàn)元。”
市場(chǎng)版圖持續(xù)擴(kuò)大——從宜川本地超市和景區(qū)商店，延伸到延安、富縣、安塞、黃陵等縣區(qū)。同時(shí)，油茶廠積極開(kāi)拓線上渠道，在抖音、視頻號(hào)、淘寶等平臺(tái)開(kāi)設(shè)店鋪，深受各地消費(fèi)者青睞。
南窯村油茶廠的蓬勃發(fā)展，不僅實(shí)現(xiàn)了任三虎的個(gè)人夢(mèng)想，更成為鄉(xiāng)村振興的新引擎。車間里，33歲的脫貧戶王鵬正熟練地包裝油茶；隔壁操作間，35歲的李芬和52歲的王梅菊在生產(chǎn)線前忙碌，每月3000元的穩(wěn)定收入讓家庭多了一份保障。
“在家門口上班，既能掙錢又能照顧家里，我很滿意?！贝迕窭罘倚χf(shuō)。
有二十年銷售經(jīng)驗(yàn)，負(fù)責(zé)開(kāi)拓新市場(chǎng)的高肖波是程落村村民。“每月出差四五趟，既送貨也調(diào)研市場(chǎng)。這份工作讓我能踏實(shí)養(yǎng)家。”月薪6000元的他坦言。
油茶廠采取“村建設(shè)備、能人經(jīng)營(yíng)”的創(chuàng)新模式——生產(chǎn)設(shè)備歸南窯村集體所有，由任三虎承包經(jīng)營(yíng)。前期每年向村集體繳納5萬(wàn)元承包費(fèi)，后期根據(jù)盈利情況動(dòng)態(tài)調(diào)整，為村集體經(jīng)濟(jì)注入活水。
對(duì)于未來(lái)，任三虎目標(biāo)清晰：一方面研發(fā)更符合現(xiàn)代健康理念的新品，另一方面計(jì)劃在延安紅色旅游線路上開(kāi)設(shè)“油茶工坊”體驗(yàn)點(diǎn)，讓游客親手參與古法炒制，沉浸式感受油茶文化。
“我們要在未來(lái)三到五年內(nèi)，將‘壺口鑫源’油茶打造成宜川乃至延安的金名片?！比稳⑿判臐M滿地說(shuō)。
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