霜降柿紅日子甜 延安市宜川縣桌里村村民王建祥的雙重“豐收”記
2025-11-18 15:40:05
來源：西部決策網(wǎng)
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西部決策網(wǎng)訊（記者馬瑞 通訊員 李文振）11月12日，晨光熹微，薄霧輕籠宜川縣桌里村。村民王建祥家中炊煙裊裊，老伴師春梅正忙著張羅早飯，他則一邊熟練地轉(zhuǎn)動轱轆給柿子去皮，一邊哼著歡快的陜北民歌，果皮連成長串飄然而下。
“今年蘋果賣了4萬多元，柿餅估計還能收入8000多元，加上直播掙的錢，日子真是越來越紅火了！”細數(shù)著今年的收成，王建祥臉上的皺紋都舒展開來。在這個位于壽峰川道的靜謐村莊里，他的生活正是當?shù)剞r(nóng)民幸福生活的生動寫照。
四十年，打磨一枚柿餅的甜
“做柿餅四十多年啦，霜降，才是柿餅最好的起點?！蓖踅ㄏ槭植煌?，語速平緩。身后，削好皮的柿子沐著晨光，泛出淺淺金色。
這門手藝，傳了三代。從采摘、削皮、晾曬，到捏心、出水、潮霜——每一道工序，都靠時間與手感，把青澀的果實點化成掛霜的軟甜柿餅。
今年，王建祥的右胳膊受傷，無法干重活，摘柿子的任務就落在了特意趕回來的二兒子身上?！暗玫褥F氣散盡，葉面干了才能摘。”王建祥說，“采回來的柿子，必須當天削皮、上架，一點耽誤不得。”
“從削皮到出霜，得五十多天。”王建祥語氣沉穩(wěn)，“這期間要反復翻面、整形、按壓，把圓柿子捏成餅，陪它風干，等糖分凝成白霜。”
晾曬，是手藝的關(guān)鍵?！叭諘褚话愣蕉逄欤缣炜?，陰天就得精細通風——這關(guān)系著柿餅的口感與存放?！弊隽藥资甑氖溜灒踅ㄏ槎萌绾文媚蟆瓣柟馀c果實”的對話。
最見功夫的是“捏心”。他輕捏柿子，圓果漸成餅狀?！捌げ荒芷?，每天翻面，糖霜才勻得開?！苯鼉蓚€月的守護，青澀終成軟糯，果糖凝成白霜，最終成為軟糯香甜的柿餅。
這份對傳統(tǒng)的堅守，換來的是市場的認可。王建祥家的柿餅因原生態(tài)、純手工制作，口感豐富，每斤能賣到5元至10元。
“預計今年能產(chǎn)出1000斤柿餅，忙碌兩個多月能收入8000多元?！蓖踅ㄏ樾χf，“每年都是臘月十五之后拉到縣城賣，基本上不愁銷路?！?/p>
老農(nóng)上“云”，唱出人生第二春
令人意想不到的是，種了一輩子地的王建祥，在2024年3月注冊抖音號“農(nóng)村王哥”后，竟在直播間里找到了人生新舞臺。每晚直播唱陜北民歌，讓他意外走紅。
“一開始純屬個人娛樂，沒想到還能掙錢?！蓖踅ㄏ樾χf。如今每晚直播，唱幾首陜北民歌，能收到百來元打賞。更暖的是，老伴也加入拍短視頻，老兩口搭檔，樂在其中。
鏡頭前的王建祥精神飽滿，一點不像花甲老人?！胺劢z愛聽陜北民歌，我就多唱些?！闭f著，他即興唱起《淚蛋蛋掉在酒杯杯里》，歌聲洪亮，回蕩小院。
從田間地頭到網(wǎng)絡(luò)云端，王建祥實現(xiàn)了從“老農(nóng)民”到“新農(nóng)人”的轉(zhuǎn)變。直播和短視頻不僅增加了他的收入，更豐富了他的精神生活，讓他“越活越年輕”。
在王建祥所在的桌里村，多元產(chǎn)業(yè)正蓬勃發(fā)展。全村擁有蘋果780畝、花椒1100畝、核桃1300畝，還引進了40畝富平尖柿，建起了食用菌種植基地和瑞香紅蘋果示范園。更難得的是，“一線生機崖”“十里桃花溝”“百年柿子林”“千年怪樹灘”等自然風光，為發(fā)展鄉(xiāng)村旅游創(chuàng)造了條件。
“現(xiàn)在大家都住上新房，過上好日子了。”王建祥語氣欣慰。如今的他，既守著老手藝，又玩轉(zhuǎn)新直播，在這片黃土地上，真正迎來了人生的雙重豐收。
夕陽西斜，院里的柿子浸在暖光中。不久后，它們將披上潔白霜衣，如同王建祥的生活，歷經(jīng)時光釀造，終得幸?；馗?。而在抖音直播間，“農(nóng)村王哥”的歌聲依舊響亮，唱出的，是新時代農(nóng)民越來越紅火的好日子。
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